Центральный металлический портал РФлучшие сервисы для Вашего бизнеса

 ГЛАВНАЯ   МЕТАЛЛОТОРГОВЛЯ   ОБЪЯВЛЕНИЯ   ПРАЙСЫ   КОМПАНИИ   СТАТЬИ   РАБОТА   ФОРУМ   ГОСТы   МАРОЧНИК   КАЛЬКУЛЯТОР   БИРЖЕВЫЕ ЦЕНЫ   ВЫСТАВКИ  

Полезные статьи -> Вентиляторы, насосы и компрессоры -> Холодильное оборудование -> Промышленные льдогенераторы и виды производимого ими льда

Промышленные льдогенераторы и виды производимого ими льда

льдогенераторы

Сейчас уже невозможно установить, кому именно на заре человечества пришло в голову первым использовать лёд для увеличения сроков хранения излишков съестных припасов. Разумеется, первоначально речь шла о простом закапывании продуктов в подходящую кучу снега, однако в естественном виде снег не очень хорошо подходит для хранения: микроскопические кристаллики льда (снежинки) имею слишком уж "вычурную" форму, образуя рыхлые агломераты с большим количеством воздуха между ними - следовательно, c очень низкой теплопроводностью, что мешает единовременно отводить большое количество тепла. Кусковый же лёд значительно компактнее (плотнее): так, плотность снега в зависимости от конкретной ситуации (процесса формирования) может варьироваться от ~200 до ~420 килограмм на кубометр, в то время как пресный кусковый лёд имеет плотность ~920 килограмм на кубометр.

Краткий экскурс на клеточный уровень

Существенная часть нуждающихся в охлаждении продуктов на низшем уровне имеет клеточную структуру: от каких-нибудь яблок и картошки до рыбы и мяса. Если такой продукт глубоко охладить, то внутри клеток возникают микрокристаллы льда, которые буквально "вспарывают как ножом" и сами клетки, и их органеллы, запуская процесс "биологического самоуничтожения": именно поэтому, например, перемороженная картошка сладка на вкус - "разлитые" по остаткам клеток ферменты тут же начинают процесс деструкции "попавших под руку" клеточных компонент (прежде всего микрозёрен крахмала) на сахара. Таким образом, если требуется сохранить продукт по структуре/составу максимально близко к "живому" состоянию, то его нужно хранить при температуре ~0°С, что проще и надёжнее всего сделать с помощью льда, обустроив ле́дник (хранилище для пищевых продуктов, охлаждаемых льдом).

Машины для приготовления льда

Лёд для охлаждения бывает нужен разный: легко найти, например, промышленный льдогенератор - http://dvtechnotrade.com/catalog/category/62, для получения льда кускового, чешуйчатого либо "жидкого". Отличия между ними следующие:

  1. льдогенератор кускового льда типично формирует пластины заданной толщины, которые затем могут быть раздроблены на куски желаемой формы/крупности;
  2. льдогенератор чешуйчатого льда формирует поток раздельных ледяных микропластинок (чешуек) толщиной порядка 1.8 - 2.2 миллиметра;
  3. льдогенератор "жидкого" льда формирует суспензию из ледяных микрочастиц в переохлаждённой пресной, солёной либо морской воде;

"Жидкий" лёд особенно хорош для охлаждения морепродуктов (рыбы), поскольку обеспечивает отличный контакт (а значит и теплоперенос) с охлаждаемым предметом, при этом в принципе не повреждая поверхности и обволакивая её целиком. Для глубокого понимания происходящих при этом процессов следует помнить, что при прочих равных граничных условиях лёд имеет ~вчетверо большую теплопроводность, нежели чем вода. Дополнительное преимущество "жидкого" льда - создание барьера для проникновения воздуха и свободного перехода микрофлоры как снаружи (обсеменение из воздуха), так и изнутри (между тушками той же рыбы, к примеру).

Технические аспекты

Обычно принято классифицировать льдогенераторы по потребляемой ими электрической мощности и производительности (количеству образуемого льда за единицу времени - сутки, час и так далее). Эти параметры связаны друг с другом, но отнюдь не идентичны, поскольку КПД (эффективность формирования килограмма льда на единицу подводимой энергии) у аппаратов разных схем может различаться весьма существенно - точные данные типично приводятся в технической документации производителя поставляемой аппаратуры. Отдельно следует упомянуть дополнительное оборудование, наиболее часто используемое совместно с льдогенераторами. Сюда относятся:

  • танки-накопители - служат для промежуточного накопления/хранения произведённого льда в рамках существующего техпроцесса;
  • льдоаккумуляторы - для получения/накопления ледяной/талой воды (их чаще всего можно встретить на пивоварнях и молокозаводах);

Общая оценка статьи:    Опубликовано: 2018.03.07   

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ:



запомнить  Регистрация

Металлоторговля:
Объявления
Прайсы (по торг. позициям)
Прайсы (в файлах)

Марки металлов
Калькулятор веса металла

Новости

Статьи

- Вентиляторы, насосы и компрессоры

- Холодильное оборудование

Виды фреонов для холодильного оборудования

Холодильные камеры: преимущества и особенности использования

Теплообменники: особенности применения, назначения, разновидности

Из чего состоит хладагент?

Холодильные и морозильные камеры из сэндвич-панелей

Использование промышленных холодильных камер

Криоцилиндры в авиаоборудовании и промышленности

Особенности, разновидности и выбор холодильных шкафов

Промышленное холодильное оборудование

Особенности правильной эксплуатации холодильников

Применение абсорбционных бромисто-литиевых холодильных машин

Плиточные скороморозильные аппараты

Промышленные льдогенераторы и виды производимого ими льда

+ Оборудование для бассейнов

+ Компрессоры

+ Вентиляторы

+ Насосы

+ Климатическое оборудование

+ Вакуумное оборудование

НОВЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

07:28 Радиально-сверлильный станок 2к52

15:34 Инъекционные пакеры 18 мм оптом

15:28 Проектирование и изготовление пресс-форм

11:31 Проволока нихром Х20Н60 ф2,9 мм.

08:45 Ножницы гильотинные кривошипные НК3418

14:28 Покупаем Вольфрамовые прутки и электроды

12:43 Труба техн. нержавейка ф22х1,5х3900 мм.- 115кг.

11:35 Изготовление шпоночных пазов на валах 60 и 80 от 2м до 3м

00:06 Труба 530 10 лежалая стальная гост 20295 85

00:04 труба лежалая 630 8 17Г1С 20295-85

НОВОСТИ

23 Сентября 2018 17:27
Сварочный аппарат из трансформаторов от микроволновки

25 Сентября 2018 13:19
Запасы алюминия в Китае в конце сентября упали на 17 тыс. тонн

25 Сентября 2018 12:18
Предприятие ”Калашникова” продемонстрировало первые результаты модернизации

25 Сентября 2018 11:16
Выпуск стали в США за третью неделю сентября вырос на 0,1%

25 Сентября 2018 10:51
”Ургалуголь” успешно завершил первую часть инвестпроекта и перешел ко второй

25 Сентября 2018 09:52
Бразилия в августе сократила выпуск стали на 3,7%

НОВЫЕ СТАТЬИ

Воздушно пузырчатая пленка для упаковки различных товаров

Разновидности алмазных дисков

Инфракрасные панели и другие интересные технологии в сфере отопления

Распространенные современные напольные покрытия

Фурнитура и крепеж для светопрозрачных перил и конструкций

ИБП: особенности использования и зарядки

Поиск работы в промышленной сфере

Что стоит знать об антиквариате

Реклама в сети интернет - основные форматы

Обычные и влаговпитывающие лотки из ВПС

Современные пломбы и индикаторы доступа

Металлопластиковые окна: виды, основные техпараметры, стоимость

Строительство зданий из металлоконструкций – выгодное вложение средств

Безрамное остекление - современные направления

Системы электронных очередей для управления потоками клиентов

Сталь конструкционная углеродистая

Сталь конструкционная низколегированная

Лист нержавеющий AISI 409 - особенности марки и применение

 ГЛАВНАЯ   МЕТАЛЛОТОРГОВЛЯ   ОБЪЯВЛЕНИЯ   ПРАЙСЫ   КОМПАНИИ   СТАТЬИ   РАБОТА   ФОРУМ   ГОСТы   МАРОЧНИК   КАЛЬКУЛЯТОР   БИРЖЕВЫЕ ЦЕНЫ   ВЫСТАВКИ  

Рейтинг@Mail.ru

О портале : Информация и правила : Реклама : Тарифы для компаний : Наши контакты : Связаться : Личный кабинет : Регистрация

2009-2018 © Любое копирование материалов без активной ссылки на metallicheckiy-portal.ru запрещено!
Использование материалов в печатных изданиях только с разрешения администрации портала.