Центральный металлический портал РФлучшие сервисы для Вашего бизнеса

 ГЛАВНАЯ   МЕТАЛЛОТОРГОВЛЯ   ОБЪЯВЛЕНИЯ   ПРАЙСЫ   КОМПАНИИ   СТАТЬИ   РАБОТА   ФОРУМ   ГОСТы   МАРОЧНИК   КАЛЬКУЛЯТОР   БИРЖЕВЫЕ ЦЕНЫ   ВЫСТАВКИ  

Полезные статьи -> Вентиляторы, насосы и компрессоры -> Холодильное оборудование -> Промышленные льдогенераторы и виды производимого ими льда

Промышленные льдогенераторы и виды производимого ими льда

льдогенераторы

Сейчас уже невозможно установить, кому именно на заре человечества пришло в голову первым использовать лёд для увеличения сроков хранения излишков съестных припасов. Разумеется, первоначально речь шла о простом закапывании продуктов в подходящую кучу снега, однако в естественном виде снег не очень хорошо подходит для хранения: микроскопические кристаллики льда (снежинки) имею слишком уж "вычурную" форму, образуя рыхлые агломераты с большим количеством воздуха между ними - следовательно, c очень низкой теплопроводностью, что мешает единовременно отводить большое количество тепла. Кусковый же лёд значительно компактнее (плотнее): так, плотность снега в зависимости от конкретной ситуации (процесса формирования) может варьироваться от ~200 до ~420 килограмм на кубометр, в то время как пресный кусковый лёд имеет плотность ~920 килограмм на кубометр.

Краткий экскурс на клеточный уровень

Существенная часть нуждающихся в охлаждении продуктов на низшем уровне имеет клеточную структуру: от каких-нибудь яблок и картошки до рыбы и мяса. Если такой продукт глубоко охладить, то внутри клеток возникают микрокристаллы льда, которые буквально "вспарывают как ножом" и сами клетки, и их органеллы, запуская процесс "биологического самоуничтожения": именно поэтому, например, перемороженная картошка сладка на вкус - "разлитые" по остаткам клеток ферменты тут же начинают процесс деструкции "попавших под руку" клеточных компонент (прежде всего микрозёрен крахмала) на сахара. Таким образом, если требуется сохранить продукт по структуре/составу максимально близко к "живому" состоянию, то его нужно хранить при температуре ~0°С, что проще и надёжнее всего сделать с помощью льда, обустроив ле́дник (хранилище для пищевых продуктов, охлаждаемых льдом).

Машины для приготовления льда

Лёд для охлаждения бывает нужен разный: легко найти, например, промышленный льдогенератор - http://dvtechnotrade.com/catalog/category/62, для получения льда кускового, чешуйчатого либо "жидкого". Отличия между ними следующие:

  1. льдогенератор кускового льда типично формирует пластины заданной толщины, которые затем могут быть раздроблены на куски желаемой формы/крупности;
  2. льдогенератор чешуйчатого льда формирует поток раздельных ледяных микропластинок (чешуек) толщиной порядка 1.8 - 2.2 миллиметра;
  3. льдогенератор "жидкого" льда формирует суспензию из ледяных микрочастиц в переохлаждённой пресной, солёной либо морской воде;

"Жидкий" лёд особенно хорош для охлаждения морепродуктов (рыбы), поскольку обеспечивает отличный контакт (а значит и теплоперенос) с охлаждаемым предметом, при этом в принципе не повреждая поверхности и обволакивая её целиком. Для глубокого понимания происходящих при этом процессов следует помнить, что при прочих равных граничных условиях лёд имеет ~вчетверо большую теплопроводность, нежели чем вода. Дополнительное преимущество "жидкого" льда - создание барьера для проникновения воздуха и свободного перехода микрофлоры как снаружи (обсеменение из воздуха), так и изнутри (между тушками той же рыбы, к примеру).

Технические аспекты

Обычно принято классифицировать льдогенераторы по потребляемой ими электрической мощности и производительности (количеству образуемого льда за единицу времени - сутки, час и так далее). Эти параметры связаны друг с другом, но отнюдь не идентичны, поскольку КПД (эффективность формирования килограмма льда на единицу подводимой энергии) у аппаратов разных схем может различаться весьма существенно - точные данные типично приводятся в технической документации производителя поставляемой аппаратуры. Отдельно следует упомянуть дополнительное оборудование, наиболее часто используемое совместно с льдогенераторами. Сюда относятся:

  • танки-накопители - служат для промежуточного накопления/хранения произведённого льда в рамках существующего техпроцесса;
  • льдоаккумуляторы - для получения/накопления ледяной/талой воды (их чаще всего можно встретить на пивоварнях и молокозаводах);

Общая оценка статьи:    Опубликовано: 2018.03.07   

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ:



запомнить  Регистрация

Металлоторговля:
Объявления
Прайсы (по торг. позициям)
Прайсы (в файлах)

Марки металлов
Калькулятор веса металла

Новости

Статьи

- Вентиляторы, насосы и компрессоры

- Холодильное оборудование

Виды фреонов для холодильного оборудования

Холодильные камеры: преимущества и особенности использования

Теплообменники: особенности применения, назначения, разновидности

Из чего состоит хладагент?

Холодильные и морозильные камеры из сэндвич-панелей

Использование промышленных холодильных камер

Криоцилиндры в авиаоборудовании и промышленности

Особенности, разновидности и выбор холодильных шкафов

Промышленное холодильное оборудование

Особенности правильной эксплуатации холодильников

Применение абсорбционных бромисто-литиевых холодильных машин

Плиточные скороморозильные аппараты

Промышленные льдогенераторы и виды производимого ими льда

+ Оборудование для бассейнов

+ Компрессоры

+ Вентиляторы

+ Насосы

+ Климатическое оборудование

+ Вакуумное оборудование

НОВЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

12:52 Трубы пищевая нержавейка 32х4мм

12:43 Проходник ГОСТ 13959-74

12:42 Пробка ГОСТ 13973-74

12:41 Ниппель ГОСТ 13956-74

12:41 Гайка ГОСТ 13958-74

12:40 Гайка накидная ГОСТ 13957-74

12:40 Штифт ГОСТ 24296-93

12:39 Штифт ГОСТ 19119-80

12:38 Штифт ГОСТ 14229-93 пружинный

12:38 Штифт ГОСТ 12850.1 и ГОСТ 12850.2

НОВОСТИ

11 Декабря 2018 17:10
Новогодняя елка из магнитов

12 Декабря 2018 17:06
Американский импорт плоского проката в ноябре упал на 18%

12 Декабря 2018 16:22
”Атомэнергомаш” успешно завершил контракт по РИТМ-200

12 Декабря 2018 15:02
Кот-д'Ивуар за 8 лет нарастит добычу золота в 2 раза

12 Декабря 2018 14:11
АО ”РУСБУРМАШ” реализовало проект ”Готовый полигон” на месторождении Вершинное

12 Декабря 2018 13:45
Индийский выпуск стали в ноябре вырос на 1,7%

НОВЫЕ СТАТЬИ

Ремонт автодорог, особенности восстановления дорожного полотна

Грузоподъемные траверсы: их основные разновидности и назначение

Рулонная и обмазочная гидроизоляция, виды и особенности

Основные разновидности точечных светильников для помещений

Классификация современной строительной арматуры

Основные типы замков для входных дверей

Дома из бруса их преимущества и особенности

Современные зажигалки - виды и применение

Основные аспекты приема на работу иностранных граждан

Модульные здания для строительных площадок

Выкуп грузовых авто

Промышленные химические реагенты для гальваники

Виды складских стеллажных систем

На что обращать внимание при выборе входной двери

Промышленные комплектующие для водоснабжения

Сталь конструкционная углеродистая

Сталь конструкционная низколегированная

Лист нержавеющий AISI 409 - особенности марки и применение

 ГЛАВНАЯ   МЕТАЛЛОТОРГОВЛЯ   ОБЪЯВЛЕНИЯ   ПРАЙСЫ   КОМПАНИИ   СТАТЬИ   РАБОТА   ФОРУМ   ГОСТы   МАРОЧНИК   КАЛЬКУЛЯТОР   БИРЖЕВЫЕ ЦЕНЫ   ВЫСТАВКИ  

Рейтинг@Mail.ru

О портале : Информация и правила : Реклама : Тарифы для компаний : Наши контакты : Связаться : Личный кабинет : Регистрация

2009-2018 © Любое копирование материалов без активной ссылки на metallicheckiy-portal.ru запрещено!
Использование материалов в печатных изданиях только с разрешения администрации портала.