Центральный металлический портал РФлучшие сервисы для Вашего бизнеса

 ГЛАВНАЯ   МЕТАЛЛОТОРГОВЛЯ   ОБЪЯВЛЕНИЯ   ПРАЙСЫ   КОМПАНИИ   СТАТЬИ   РАБОТА   ФОРУМ   ГОСТы   МАРОЧНИК   КАЛЬКУЛЯТОР   БИРЖЕВЫЕ ЦЕНЫ   ВЫСТАВКИ  

Полезные статьи -> Вентиляторы, насосы и компрессоры -> Холодильное оборудование -> Промышленные льдогенераторы и виды производимого ими льда

Промышленные льдогенераторы и виды производимого ими льда

льдогенераторы

Сейчас уже невозможно установить, кому именно на заре человечества пришло в голову первым использовать лёд для увеличения сроков хранения излишков съестных припасов. Разумеется, первоначально речь шла о простом закапывании продуктов в подходящую кучу снега, однако в естественном виде снег не очень хорошо подходит для хранения: микроскопические кристаллики льда (снежинки) имею слишком уж "вычурную" форму, образуя рыхлые агломераты с большим количеством воздуха между ними - следовательно, c очень низкой теплопроводностью, что мешает единовременно отводить большое количество тепла. Кусковый же лёд значительно компактнее (плотнее): так, плотность снега в зависимости от конкретной ситуации (процесса формирования) может варьироваться от ~200 до ~420 килограмм на кубометр, в то время как пресный кусковый лёд имеет плотность ~920 килограмм на кубометр.

Краткий экскурс на клеточный уровень

Существенная часть нуждающихся в охлаждении продуктов на низшем уровне имеет клеточную структуру: от каких-нибудь яблок и картошки до рыбы и мяса. Если такой продукт глубоко охладить, то внутри клеток возникают микрокристаллы льда, которые буквально "вспарывают как ножом" и сами клетки, и их органеллы, запуская процесс "биологического самоуничтожения": именно поэтому, например, перемороженная картошка сладка на вкус - "разлитые" по остаткам клеток ферменты тут же начинают процесс деструкции "попавших под руку" клеточных компонент (прежде всего микрозёрен крахмала) на сахара. Таким образом, если требуется сохранить продукт по структуре/составу максимально близко к "живому" состоянию, то его нужно хранить при температуре ~0°С, что проще и надёжнее всего сделать с помощью льда, обустроив ле́дник (хранилище для пищевых продуктов, охлаждаемых льдом).

Машины для приготовления льда

Лёд для охлаждения бывает нужен разный: легко найти, например, промышленный льдогенератор - http://dvtechnotrade.com/catalog/category/62, для получения льда кускового, чешуйчатого либо "жидкого". Отличия между ними следующие:

  1. льдогенератор кускового льда типично формирует пластины заданной толщины, которые затем могут быть раздроблены на куски желаемой формы/крупности;
  2. льдогенератор чешуйчатого льда формирует поток раздельных ледяных микропластинок (чешуек) толщиной порядка 1.8 - 2.2 миллиметра;
  3. льдогенератор "жидкого" льда формирует суспензию из ледяных микрочастиц в переохлаждённой пресной, солёной либо морской воде;

"Жидкий" лёд особенно хорош для охлаждения морепродуктов (рыбы), поскольку обеспечивает отличный контакт (а значит и теплоперенос) с охлаждаемым предметом, при этом в принципе не повреждая поверхности и обволакивая её целиком. Для глубокого понимания происходящих при этом процессов следует помнить, что при прочих равных граничных условиях лёд имеет ~вчетверо большую теплопроводность, нежели чем вода. Дополнительное преимущество "жидкого" льда - создание барьера для проникновения воздуха и свободного перехода микрофлоры как снаружи (обсеменение из воздуха), так и изнутри (между тушками той же рыбы, к примеру).

Технические аспекты

Обычно принято классифицировать льдогенераторы по потребляемой ими электрической мощности и производительности (количеству образуемого льда за единицу времени - сутки, час и так далее). Эти параметры связаны друг с другом, но отнюдь не идентичны, поскольку КПД (эффективность формирования килограмма льда на единицу подводимой энергии) у аппаратов разных схем может различаться весьма существенно - точные данные типично приводятся в технической документации производителя поставляемой аппаратуры. Отдельно следует упомянуть дополнительное оборудование, наиболее часто используемое совместно с льдогенераторами. Сюда относятся:

  • танки-накопители - служат для промежуточного накопления/хранения произведённого льда в рамках существующего техпроцесса;
  • льдоаккумуляторы - для получения/накопления ледяной/талой воды (их чаще всего можно встретить на пивоварнях и молокозаводах);

Общая оценка статьи:    Опубликовано: 2018.03.07   

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ:



запомнить  Регистрация

Металлоторговля:
Объявления
Прайсы (по торг. позициям)
Прайсы (в файлах)

Марки металлов
Калькулятор веса металла

Новости

Статьи

- Вентиляторы, насосы и компрессоры

- Холодильное оборудование

Виды фреонов для холодильного оборудования

Холодильные камеры: преимущества и особенности использования

Теплообменники: особенности применения, назначения, разновидности

Из чего состоит хладагент?

Холодильные и морозильные камеры из сэндвич-панелей

Использование промышленных холодильных камер

Криоцилиндры в авиаоборудовании и промышленности

Особенности, разновидности и выбор холодильных шкафов

Промышленное холодильное оборудование

Особенности правильной эксплуатации холодильников

Применение абсорбционных бромисто-литиевых холодильных машин

Плиточные скороморозильные аппараты

Промышленные льдогенераторы и виды производимого ими льда

+ Оборудование для бассейнов

+ Компрессоры

+ Вентиляторы

+ Насосы

+ Климатическое оборудование

+ Вакуумное оборудование

НОВЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

17:06 ЖД Перевозки

17:51 Прием металлолома в Москве

17:47 Предлагаем станок бесцентрово-шлифовальный 3м184а.

17:46 Предлагаем станок плоскошлифовальный 3д722ф1.

15:18 Изготовление модельной оснастки

15:16 3D сканирование

14:21 Труба бесшовная г/д 32x6 ГОСТ 8732-78 сталь 20

14:17 Труба магистральная 630x8 ГОСТ 20295-85 сталь 17Г1С-У

09:41 Адаптер вварной (бобышка)

09:40 Клапан балансировочный игольчатый Ду15, Ру36Мпа, цапка-муфта (аналог 1

НОВОСТИ

17 Июня 2018 17:09
Продвинутый инструмент для растворо-бетонных работ

11 Июня 2018 16:49
Самодельный фрезерный станок с ЧПУ из гранита (34 фото)

18 Июня 2018 17:27
Китай в июне снизит выпуск стального горячекатаного проката на 4,6%

18 Июня 2018 16:28
В Амурской области за январь-май 2018 года добыли 7338 кг золота

18 Июня 2018 15:18
Боливийский выпуск рафинированного олова в 1-м квартале вырос на 1,3%

18 Июня 2018 14:28
Сахалинская компания запустила в СПВ проект перевозки угля ценой 230 млн. рублей

18 Июня 2018 13:54
”Курганхиммаш” изготавливает кожухотрубные теплообменники для ООО ”РН-Комсомольский НПЗ”

НОВЫЕ СТАТЬИ

Современные кондиционеры для жилых и общественных помещений

Как составить план переезда офиса

Выбираем профнастил для кровли

Характеристики противопожарного ящика для песка

Термоклеевое оборудование Baumer hhs

Домашняя солнечная электростанция и ее преимущества

Станки шлифовальные и другое деревообрабатывающее оборудование, особенности и применение

Вывоз хлама с балкона

Где в Москве можно выгодно продать дорогие вещи

Межкомнатные двери в коттедж

Тригенерация для бытовых и производственных нужд

Обручальные кольца - выбор и основные типы

Виды трубной арматуры

Приобретение квартир в крупном городе

Ограждения и поручни из нержавеющих сталей

Лист нержавеющий AISI 409 - особенности марки и применение

Характеристики и общие особенности марки стали 40Х13

Свойства и особенности применения проката из нержавейки марки 20Х13

 ГЛАВНАЯ   МЕТАЛЛОТОРГОВЛЯ   ОБЪЯВЛЕНИЯ   ПРАЙСЫ   КОМПАНИИ   СТАТЬИ   РАБОТА   ФОРУМ   ГОСТы   МАРОЧНИК   КАЛЬКУЛЯТОР   БИРЖЕВЫЕ ЦЕНЫ   ВЫСТАВКИ  

Рейтинг@Mail.ru

О портале : Информация и правила : Реклама : Тарифы для компаний : Наши контакты : Связаться : Личный кабинет : Регистрация

2009-2018 © Любое копирование материалов без активной ссылки на metallicheckiy-portal.ru запрещено!
Использование материалов в печатных изданиях только с разрешения администрации портала.